10家大型臘味企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級，建設(shè)質(zhì)量安全檢測中心……

榮業(yè)食品工作人員檢測非洲豬瘟的現(xiàn)場

       暖陽下，一根竹竿，幾條麻繩，金燦燦的臘味隨風(fēng)擺動，飄出臘味特有的香氣。

       黃圃臘味作為黃圃鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)臘味20多萬噸，創(chuàng)造產(chǎn)值超30億元，目前是全國最大的“廣式臘味”生產(chǎn)加工專業(yè)基地。去年5月，黃圃鎮(zhèn)依托臘味產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，著手進(jìn)行國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，在中央財政資金的支持下，鎮(zhèn)內(nèi)10家大型臘味企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，對企業(yè)軟硬件設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級，項目涉及冷庫擴(kuò)容升級改造、智能化加工生產(chǎn)線建設(shè)、臘味質(zhì)量安全檢測中心建設(shè)等。經(jīng)過半年多時間建設(shè)，該鎮(zhèn)從上月起陸續(xù)進(jìn)入項目建設(shè)中期驗收階段，截至1月6日，該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)中期項目已經(jīng)驗收完畢。

 

■質(zhì)檢中心全新升級，臘味生產(chǎn)全鏈條可檢

 

　　工作人員戴上白手套，將豬肉樣品慢慢放進(jìn)勻漿器，再將樣本平衡放入冷凍研磨機(jī)內(nèi)研磨，經(jīng)過離心分離、混合反應(yīng)、提取樣品DNA、熒光分析等一系列流程之后，便能檢測出該批次原料是否含有非洲豬瘟。采訪當(dāng)天，在廣東榮業(yè)食品有限公司（下稱“榮業(yè)食品”）內(nèi)，記者親眼目睹了榮業(yè)食品工作人員檢測非洲豬瘟的現(xiàn)場。

　　“臘味的所有原材料都需要質(zhì)量檢測，像剛剛的非洲豬瘟檢測，我們以往都無法實現(xiàn)?！睓z測中心籌備負(fù)責(zé)人龔沖說，像非洲豬瘟檢測，以往都需要送到廣州、深圳等地檢測。按照每天6批次，30噸的生產(chǎn)量計算，每周至少前往廣州、深圳送檢一次，非常耗時。

　　榮業(yè)食品董事長王顯韜介紹，近年來，榮業(yè)食品一直致力于軟硬件設(shè)備升級改造。在黃圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)項目建設(shè)中，他們投入了600多萬元資金，用于購買研發(fā)和質(zhì)量檢測設(shè)備，非洲豬瘟檢測設(shè)備就是新引進(jìn)的設(shè)備之一?！艾F(xiàn)在我們?nèi)粘Ｒ材苓M(jìn)行非洲豬瘟檢測，這一指標(biāo)檢測將無需前往廣州送檢。”王顯韜透露，除了日常設(shè)施設(shè)備升級改造之外，他們的新廠區(qū)大樓正加班加點進(jìn)行基建，目前已經(jīng)到了6樓封頂階段。大樓建成后，除了常規(guī)生產(chǎn)之外，還將承載文化宣傳和質(zhì)量檢測功能。

　　“目前的檢測中心，主要是對臘味產(chǎn)品理化指標(biāo)和非洲豬瘟等常態(tài)化檢測，無法實現(xiàn)整個臘味全產(chǎn)業(yè)鏈檢測?！饼彌_說，一旦新廠區(qū)大樓修建完畢，將單獨規(guī)劃一層樓近600平方米的空間，專項用于臘味生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈檢測，包括上游肉質(zhì)，中游生產(chǎn)時的蒸汽、輔料、水質(zhì)檢測，下游包裝使用的包材達(dá)標(biāo)檢測等。王顯韜表示，新檢測中心建成后，不僅用于企業(yè)自身質(zhì)檢，他們還準(zhǔn)備引入第三方驗證機(jī)構(gòu)，提高黃圃臘味食品檢測報告的公信力。

 

*摘自中山日報